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Ingrédients

  • 2 œufs 
  • 2 ml (½ c. à café) de zeste de citron finement râpé (facultatif) 
  • 500 ml (2 tasses) de riz cuit à grains courts 
  • 500 ml (2 tasses) de lait 
  • 60 ml (¼ tasse) de cassonade 
  • 2 ml (½ c. à café) de cannelle 
  • 60 ml (¼ tasse) de raisins secs (facultatif) 
  • 625 ml (2 ½ tasses) de lait ou de yogourt, à servir 
  • Beurre pour graisser la poêle 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser un moule à pain. 
  2. Casser les œufs dans le bol à mélanger. Bien battre à l’aide d’une fourchette.  
  3. Ajouter le zeste de citron (facultatif).   
  4. Ajouter le riz, le lait, le sucre, la cannelle et les raisins secs et bien mélanger avec une cuillère en bois. 
  5. Verser le mélange dans le moule à pain. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. 
  6. Réfrigérer avant de servir. Agrémenter de lait ou de yogourt, au choix. 
 

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